「堺市でカフェを開きたい」「自分の店を持ちたい」。そう思ったとき、多くの人が最初につまずくのが内装です。いくらかかるのか、どれくらいの期間が必要なのか、居抜きとスケルトンはどちらがいいのか——情報がバラバラで、判断の軸がなかなか持てません。

この記事では、大阪府堺市のリフォーム・リノベーション会社「株式会社TEAM-R」の代表で、いまも現場に立つ職人の潮（うしお）が、店舗・カフェの内装を「費用」「期間」「失敗回避」の順に、開業前に知っておきたい実務ベースで解説します。ふわっとした一般論ではなく、実際の坪単価の考え方や現場で見てきた失敗まで、正直にお話しします。

1. 店舗・カフェの内装工事は、どんな流れ？期間の目安は？

相談から契約まで約1〜1.5ヶ月、そこからの工事が約1〜1.5ヶ月が目安です。物件が決まっていれば、おおよそこのペースで進みます。

TEAM-Rでの標準的な流れは、次のとおりです。

1. 相談（1日）：やりたいこと・イメージ・予算感をうかがう。
2. 現地調査（1日）：物件の状態、電気・給排水・空調などの条件を確認する。
3. ざっくりの見積り（約1週間）：おおまかな費用感を出す。
4. プラン・金額の詰め→契約：ここから内容を具体化し、プランと金額が固まって契約。相談からここまでで約1〜1.5ヶ月。
5. 着工〜工事（約1〜1.5ヶ月）：造作・設備・仕上げを進める。
6. 完成・引き渡し：オープン準備へ。

つまり、相談から店を開けられる状態まで、トータルで2〜3ヶ月ほどをみておくのが現実的です。開業日から逆算して、余裕をもって動き始めるのが失敗を防ぐ第一歩になります。

なお、飲食店なら保健所の営業許可、店舗の規模によっては消防への手続きなど、内装工事とは別に必要な許認可があります。これらの要否や要件は業種・面積・地域で変わるため、管轄の保健所・消防署で最新の情報を必ず確認してください（本記事では制度の詳細までは踏み込みません）。許認可のタイミングも全体スケジュールに影響するため、早めの確認が安心です。

2. 堺市の店舗内装、費用の目安は？業種別の坪単価

坪単価の目安は、物販で坪30〜40万円、飲食・美容室で坪30〜50万円ほどです。ただし、これはあくまで出発点。入れる設備によって金額は大きく変動します。

たとえば美容室なら、シャンプー台や施術用の椅子といった専用設備に費用がかかります。飲食なら厨房機器、物販なら什器（棚・カウンター）が金額を左右します。同じ「坪○万円」でも、どんな設備を選ぶかで総額はかなり変わるということです。

ざっくりした総額のイメージは、坪単価 × 坪数で当たりをつけます。たとえば10坪の飲食店なら、坪30〜50万円で300〜500万円ほどが一つの目安。ここに設備のグレードや造作の量が乗ってきます。

TEAM-Rの場合、既製品に頼りきらず造作（オーダーメイドの造り付け）で仕上げても、材料の選び方を工夫することで費用を抑えられます。「オリジナルの空間はほしいけれど、予算は抑えたい」という事業者にこそ相談してほしいポイントです。

3. スケルトンと居抜き、どちらを選べばいい？

同じ業種の居抜きが、最もコストを抑えやすいというのが結論です。逆に、別業種への転換は費用がかさみやすくなります。

判断の軸はシンプルです。

• 同業種 → 居抜きが有利：たとえばラーメン店の跡にラーメン店を開くなら、厨房や設備をそのまま活かせるため、コスト・手間・時間を大きく減らせます。
• 別業種 → 撤去費がかかる：飲食店の跡にアパレルショップ、といった別業種への転換では、前の店の設備を撤去する費用が発生します。その分、手間もコストも時間もかかります。

「居抜き＝いつでも安い」わけではなく、“同業種かどうか”が効いてくる、というのが現場の実感です。物件を探す段階で、自分の業種と近い使われ方をしていた居抜き物件を狙えると、内装コストはぐっと下げやすくなります。

4. スケルトンから作るときの注意点は？

スケルトン（内装がない空っぽの状態）から作る場合は、退去時の「スケルトン戻し」費用を最初から見込んでおくことが大切です。

賃貸店舗では、退去時に物件を元の状態（＝スケルトン）に戻す「原状回復」が基本です。ゼロから作った分、戻すのにも費用がかかる、という点は開業時に見落としがちなコストです。

ただし、これは絶対ではありません。リノベーションの内容によっては、「次に入るテナントも使えそうだから、スケルトンに戻さなくてもいいよ」と貸主に言ってもらえるケースもあります。契約前に、退去時の条件を貸主とすり合わせておくと安心です。

一方で、スケルトンには明確なメリットもあります。何もない状態から作るので工事がしやすく、計画も立てやすい。設計の自由度が高く、思い描いた空間を素直に形にできます。「同業種の居抜きで安く」というコスト面のうまみはありませんが、個性的な空間をゼロから作りたいなら、スケルトンは相性がいい選択です。

5. 店舗開業でよくある失敗は？（導線と設備機器選び）

現場でよく見かけるつまずきは、大きく2つ。「導線」と、「設備機器の選び方」です。

導線でつまずく

スタッフの動き方、お客様の流れ——この導線設計があいまいなまま進めると、開業後に「使いにくい」が積み重なります。厨房やレジ、客席の位置関係は、図面段階でしっかり詰めておきたいところです。

設備機器の“合わない問題”

意外と多いのが、施主支給（お客様が自分で用意する設備）でのトラブルです。ネット通販などで設備を手配すると海外製が多く、日本の既製品と規格が合わないことがあります。その結果、配管との収まりが悪く、水漏れなどの不具合が出やすいのです。

特に飲食店では、シンクなどを自分で用意される方をよく見かけます。シンクや水回りの設備は、日本製で揃えると配管との収まりがよく、不具合が出にくい——これは現場で職人が実感している、地味だけれど大事なポイントです。安さだけで海外製を選ぶ前に、施工側に相談してもらえると、後々のトラブルを防げます。

▶ 関連記事：リノベで後悔するのは"やり直せない4つ"だけ｜職人が現場で見てきた本音

6. 内装費用は「どこにかけて、どこを省く」べき？

判断軸はひとつ。お客様の目に触れる部分にはお金をかけ、従業員しか見ない部分は抑える。これが基本です。

具体的には、次のような配分になります。

• 表層（お客様が見える部分）にコストをかける：壁・床・カウンターなど、店の印象を決める見せ場。
• 設備機器：業種の要になる部分は、ケチると後で困る。
• 装飾類（インテリア雑貨）に意外とお金がかかる：時計をつけたり、棚をつけたり——こうした“雑貨的な要素”は、積み重なると結構な金額になります。でも、店の世界観をつくるのはまさにここ。
• 従業員しか見ないバックヤードは抑える：機能が満たせれば十分。ここに凝りすぎない。

「どこにでもある無難な店」ではなく、“その店らしさ”が伝わる空間は、この配分の設計で決まります。限られた予算のなかで、見せ場に資源を集中させることが、印象に残る店づくりの近道です。

7. なぜTEAM-Rは「造作なのに費用を抑えられる」のか

これは、ポータルサイトや大手には書けない、TEAM-Rならではの視点です。答えは、材料の選び方を工夫することで、既製品を使うのと同等ほどの金額で、オリジナルの造作ができるから。TEAM-Rが最も得意とするのが、この造作工事です。

造作というと「高い」というイメージがあるかもしれません。けれど、デザイン性が高く、かつリーズナブルな材料を選ぶことで、費用を抑えながらオリジナルの空間を実現できます。前章の「表層・装飾に見せ場を集中させる」考え方と組み合わせれば、予算内でも“らしさ”のある店になります。

その証拠が、緑のファサードに黄色いドアが目印の自社ショールーム。TEAM-Rが実際に施工した店舗事例であり、造作キッチン・造作洗面をはじめ、随所に遊び心を詰め込んだ空間です。ほかにも、猫カフェ、写真スタジオ、ケーキ店、宿泊施設（民泊）など、業種を問わず個性的な店舗づくりを手がけてきました。

▶ 関連記事：造作洗面は16.5万円、造作キッチンは65万円｜"既製品と同じ金額"でできるカラクリを職人が解説

株式会社TEAM-R（大阪府堺市のリフォーム・リノベーション会社）は、フローリング・巾木・造作を得意とし、堺区・中区・北区・南区など堺市全域、さらに大阪市をはじめ幅広いエリアに対応しています。「こんなことできるかな？」という規格外のアイデアこそ、TEAM-Rの得意分野です。

FAQ｜堺市の店舗・カフェ内装でよくある質問

まとめ｜堺市で店舗・カフェを開くなら、まずは相談から

堺市で店舗・カフェを開くときの内装は、費用（物販 坪30〜40万円／飲食・美容室 坪30〜50万円ほど、設備で変動）、期間（相談〜契約 約1〜1.5ヶ月＋工事 約1〜1.5ヶ月）、そして物件選び（同業種の居抜きが有利）が大きな判断ポイントになります。お金は「お客様が見える表層・設備・装飾」にかけ、従業員しか見ない部分は抑える。導線と設備機器選びの失敗に気をつける。この基本を押さえるだけで、開業後の後悔はぐっと減ります。

TEAM-Rの強みは、唯一無二のこだわり空間を、コストを抑えて造作で実現できること。緑のファサードに黄色いドアの自社ショールームをはじめ、猫カフェ・写真スタジオ・ケーキ店・民泊まで、幅広い店舗を手がけてきました。

「こんな店にしたい」「他社で断られた」——そんなアイデアも、まずはぶつけてください。堺市全域・大阪市ほか幅広いエリアで、あなたの“好き”を形にします。

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より詳しい世界観や施工のこだわりは、自社ショールームの連載記事もあわせてご覧ください。